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牛奶致癌?造谣就不能选个新鲜的?

文章来源:syxiandada    时间:2019-04-12

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谣言断章取义得出了牛奶会致癌的理论。在坎贝尔的试验中,用到了两种物质:一种是黄曲霉毒素,一种是蛋白质食物。谣言的作者显然忽略掉了重要的一种物质:黄曲霉毒素。早在1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。因此,直接得出蛋白质致癌并不符合科学实验的态度。其次是牛奶中的酪蛋白。每100g牛奶中的酪蛋白含量仅有2.61g,按照每人每天1L的饮用量,最多也只有26.1g的摄入量,和人体每天所需的75g相比还有很大差距。并且酪蛋白在母乳中也有存在,人一出生就会直接接触到酪蛋白,不管是理论上还是生活中,都无法让牛奶致癌的理论站不住脚。坎贝尔在2006年12月接受《生命时报》采访时表示,他的研究"并不是说乳制品会致癌"。世界癌症研究基金会(WCRF)和美国癌症研究所(AICR)于2007年底联合发布的《食物、营养、身体活动和癌症预防》的专家报告指出,没有任何有足够说服力的证据表明,牛奶有增加或降低癌症风险的效果。因此,合格的牛奶及其奶制品依旧可以正常饮用。

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